Fotos /

Foto del día 16 de abril 2012

Noemy Ascencio prepara unos filetes de anguila en sal para ponerlos a secar al sol en el muelle del puerto de La Libertad. Salar la carne es el método más antiguo del mundo para su conservacíon antes de la aparición de la era industrial con preservantes químicos y el enlatado. A la derecha, una hilera de vejigas natatorias son secadas al sol. Es un organo que tienen muchas especies de peces y les permite controlar su flotabilidad al llenarla y vaciarla de gases a través de su sistema circulatorio. Es un ingrediente de la cocina China y los pescadores del muelle reciben encargos de restaurantes o de residentes de origén chino que se las compran a buen precio.

Lunes, 16 de abril de 2012
Mauro Arias
logo-undefined
CAMINEMOS JUNTOS, OTROS 25 AÑOS
Si te parece valioso el trabajo de El Faro, apóyanos para seguir. Únete a nuestra comunidad de lectores y lectoras que con su membresía mensual, trimestral o anual garantizan nuestra sostenibilidad y hacen posible que nuestro equipo de periodistas continúen haciendo periodismo transparente, confiable y ético.
Apóyanos desde $3.75/mes. Cancela cuando quieras.

Edificio Centro Colón, 5to Piso, Oficina 5-7, San José, Costa Rica.
El Faro es apoyado por:
logo_footer
logo_footer
logo_footer
logo_footer
logo_footer
FUNDACIÓN PERIÓDICA (San José, Costa Rica). Todos los Derechos Reservados. Copyright© 1998 - 2023. Fundado el 25 de abril de 1998.