A falta de pan, tortillas
El tradicional dicho “a falta de pan, tortillas” (usado de una forma un tanto más metafórica para el tan conocido “ni modo”), según la explicación del arqueólogo Paul Amaroli, no tiene mucho asidero.
Él explica que "pan" se define como "masa cocida". Y esta masa puede ser de trigo, maíz u otros granos. Además, el cocimiento puede ser horneado, frito, cocido en una plancha o cocido a vapor... por lo que las opciones son más que variadas.
De acuerdo con esta definición, por lo tanto, la tortilla es un pan, así que “ni modo”. Es decir, las tortillas, estrictamente hablando, no son una alternativa al pan, sino una variedad específica de pan. Y también lo son los tamales. Y así con el nombre de “pan” llamaron los europeos a estas comidas en el siglo XVI.